Lactobacillus plantarunm PP12是從傳統(tǒng)發(fā)酵乳中分離的112株植物乳桿菌中篩選出的具有較強(qiáng)耐酸、耐膽鹽、抗菌活性等優(yōu)良特性的乳桿菌。該菌株分離自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗牧民家庭手工制作的酸牛奶樣品。
　　研究表明， Lactobacillus plantarunm PP12 是一株性能優(yōu)良的益生菌菌株，Lactobacillus plantarunm PP12具有較強(qiáng)抗人工胃液消化能力，在pH值為2.5和pH值為2.0的人工胃液中持續(xù)消化3 h后有大量活菌存活，人工胃液消化后進(jìn)入人工腸液消化24 h后，仍保持較高數(shù)量的活菌。Lactobacillus plantarunm PP12對(duì)膽鹽具有極強(qiáng)的耐受性，能夠耐受介質(zhì)中膽鹽的最大濃度為1.6 g/ 100 mL。 Lactobacillus plantarunm PP12的體外抗菌活性較強(qiáng)。      
　　Lactobacillus plantarunm PP12基因組由1條染色體和6個(gè)質(zhì)粒組成?；蚪M學(xué)分析表明，Lactobacillus plantarunm PP12基因組中編碼26個(gè)完整的磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)，并含有豐富的糖、蛋白代謝相關(guān)基因。